올리브 오일의 종류와 그 효능
광고 올바른 올리브 오일을 고르는 것은 쉽지 않습니다. 특히 여러 브랜드와 여러 선택지가 있는 슈퍼마켓에서 찾을 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 처음에 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 안전하게 섭취할 수 있고 다양한 유형 목록에서 최우선 순위라는 점을 분명히 밝혀둡니다. 하지만 나머지 중에서 가장 좋은 이유는 무엇일까요?
오가닉 엑스트라 버진 올리브 오일
오가닉 엑스트라 버진 올리브 오일
맛과 순도 수준에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다 올리브오일.
다양한 종류의 올리브 사용
과일이 재배된 위치 및 토양 조건
성장기 동안의 환경 요인 및 날씨
과일의 익음
수확의 시기
수확 방법
수확과 압착 사이의 시간 길이
프레싱 기술
포장 및 보관 방법
올리브 오일의 종류와 각각의 특성:
a) 엑스트라 버진 올리브 오일
고급 와인과 같습니다! 두 개의 올리브 농장에서 똑같은 맛이 나는 엑스트라 버진 품종은 생산되지 않습니다. “엑스트라 버진” 라벨 인증을 받으려면 올리브 오일이 네 가지 기준을 충족해야 합니다. 기계적 추출 방법(화학 물질이나 뜨거운 물 사용 안 함)으로 생산되어야 하고, 1차 콜드프레싱에서만 추출되어야 하며, 올레산 함량이 1% 미만이어야 하며, 완벽한 맛이 있어야 합니다.
이 오일의 종류는 맛, 향, 색상, 매우 낮은 산도 측면에서 완벽한 균형을 이룬다는 점에서 두드러집니다. 이 오일이 매우 높이 평가되는 또 다른 이유는 비타민과 영양소의 함량이 높기 때문입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일의 가볍고 섬세한 농도는 드레싱에 완벽합니다. 또한 요리에 사용하기에 선호되는 오일이며, 특히 안목 있는 사용자에게 적합합니다.
b) 버진 올리브 오일
이것 역시 첫 번째 압착에서 나오며 정제 없이 생산됩니다. 기술적으로 버진 올리브 오일은 최대 3.3%의 산도를 가질 수 있어 엑스트라 버진 품종보다 효과가 떨어집니다. 풍미의 강도는 다양할 수 있으며 맛은 엑스트라 버진 품종보다 덜 부드럽습니다.
c) 순수 올리브 오일
이것은 버진과 정제된 품종의 블렌드입니다. 라벨에는 “100% 순수”라는 표시가 있지만 정제된 올리브 오일은 비타민 E 함량이 매우 낮습니다. 그래서 정제되지 않은 버진 올리브 오일을 블렌드에 첨가하여 풍미, 색상 및 향을 부여합니다. 버진 올리브 오일과 동일한 산도 수준을 가지고 있으므로 고온에 대한 저항성이 좋습니다. 함량이 낮아 영양가가 낮기 때문에 비용이 저렴합니다. 드레싱에는 사용할 수 없으며 강력하고 고온 조리에 더 적합합니다.
오가닉 엑스트라 버진 올리브 오일
오가닉 엑스트라 버진 올리브 오일
맛과 순도 수준에 영향을 미치는 요소는 다음과 같습니다 올리브오일.
다양한 종류의 올리브 사용
과일이 재배된 위치 및 토양 조건
성장기 동안의 환경 요인 및 날씨
과일의 익음
수확의 시기
수확 방법
수확과 압착 사이의 시간 길이
프레싱 기술
포장 및 보관 방법
올리브 오일의 종류와 각각의 특성:
a) 엑스트라 버진 올리브 오일
고급 와인과 같습니다! 두 개의 올리브 농장에서 똑같은 맛이 나는 엑스트라 버진 품종은 생산되지 않습니다. “엑스트라 버진” 라벨 인증을 받으려면 올리브 오일이 네 가지 기준을 충족해야 합니다. 기계적 추출 방법(화학 물질이나 뜨거운 물 사용 안 함)으로 생산되어야 하고, 1차 콜드프레싱에서만 추출되어야 하며, 올레산 함량이 1% 미만이어야 하며, 완벽한 맛이 있어야 합니다.
이 오일의 종류는 맛, 향, 색상, 매우 낮은 산도 측면에서 완벽한 균형을 이룬다는 점에서 두드러집니다. 이 오일이 매우 높이 평가되는 또 다른 이유는 비타민과 영양소의 함량이 높기 때문입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일의 가볍고 섬세한 농도는 드레싱에 완벽합니다. 또한 요리에 사용하기에 선호되는 오일이며, 특히 안목 있는 사용자에게 적합합니다.
b) 버진 올리브 오일
이것 역시 첫 번째 압착에서 나오며 정제 없이 생산됩니다. 기술적으로 버진 올리브 오일은 최대 3.3%의 산도를 가질 수 있어 엑스트라 버진 품종보다 효과가 떨어집니다. 풍미의 강도는 다양할 수 있으며 맛은 엑스트라 버진 품종보다 덜 부드럽습니다.
c) 순수 올리브 오일
이것은 버진과 정제된 품종의 블렌드입니다. 라벨에는 “100% 순수”라는 표시가 있지만 정제된 올리브 오일은 비타민 E 함량이 매우 낮습니다. 그래서 정제되지 않은 버진 올리브 오일을 블렌드에 첨가하여 풍미, 색상 및 향을 부여합니다. 버진 올리브 오일과 동일한 산도 수준을 가지고 있으므로 고온에 대한 저항성이 좋습니다. 함량이 낮아 영양가가 낮기 때문에 비용이 저렴합니다. 드레싱에는 사용할 수 없으며 강력하고 고온 조리에 더 적합합니다.
