완벽한 캐서롤 요리를 만들기 위해 올바른 캐서롤을 선택하세요
캐서롤
캐서롤(casserole)이라는 단어는 깊고 큰 접시를 뜻하는 프랑스어 ‘saucepan’에서 유래되었습니다. 캐서롤 접시 또는 팬으로 알려진 이 요리는 요리뿐만 아니라 서빙에도 사용할 수 있습니다. 이 요리는 대개 덮개를 덮지 않은 채 오븐에서 오랫동안 천천히 요리하는 데 사용됩니다. 냄비나 접시를 사용하면 스튜, 냄비 구이, 천천히 구이 등과 같은 여러 가지 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 캐서롤 접시는 스튜를 만들거나 캐서롤 요리에 사용됩니다. 스튜는 스토브나 쿡탑 위에서 요리할 수도 있지만, 요리는 일반적으로 오븐에서 이루어지는 과정이므로 음식의 모든 부분에 열이 고르게 가해져야 합니다.
캐서롤의 종류
캐서롤 조리법에 따라 요리하려면 다양한 유형의 요리가 필요합니다. 또한 요리점에서 다양한 재료로 구성된 캐서롤을 찾을 수 있습니다. 재료는 강철, 유리, 에나멜 주철, 세라믹, 심지어 석기까지 다양합니다. 이는 다른 조리기구와 달리 전골냄비나 냄비를 요리와 서빙에 함께 사용하기 때문이기도 합니다. 법랑주철은 오븐 조리는 물론 쿡탑 조리에도 사용할 수 있어 가장 좋은 소재라 여겨집니다. 철은 요리하는 동안 다른 금속보다 열을 더 고르게 분산시키고 에나멜은 그릇이 녹슬지 않도록 해줍니다.
캐서롤을 선택하는 방법
캐서롤 냄비나 접시를 선택할 때, 용기가 무거울수록 더 좋다는 진언이 있습니다. 고기를 오븐에 넣기 전에 더 빨리 갈색이 되어 천천히 익히는 데 도움이 됩니다. 요리할 고기에 가장 적합한 크기와 모양을 생각하고 결정하는 것도 중요합니다. 예를 들어 스튜와 수프 요리만 보고 있다면 둥근 것이 가장 좋습니다. 그러나 양고기
