집에서 커피 커핑을 위한 최고의 팁
1. 동일한 로스트를 사용하세요
가벼운 로스트가 가장 좋은 경향이 있는데, 콩의 풍미가 더 잘 유지될 가능성이 높기 때문입니다. 어떤 종류의 로스트를 선택하든 모든 커피에 같은 로스트를 선택하세요. 이렇게 하면 맛을 가능한 한 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 각 콩 종류의 생 버전과 로스트 버전을 포함해야 합니다 홍대메이드카페.
2. 후각을 최대한 활용하세요
시음하는 동안 미각이 중심이 되지만, 후각도 중요합니다. 커피콩을 우려내기 전에 볶지 않은 버전과 볶은 버전의 냄새를 맡아보세요. 또한, 만든 직후, 저어주기 전에 냄새를 맡아보세요. 이때가 가장 강한 향이 방출되는 때입니다.
3. 커피 커핑 시 다양한 기준을 사용하세요
궁극적으로, 당신은 커피 한 잔의 전반적인 품질을 결정하게 될 것입니다. 하지만 그 결정을 내리기 위해서는 커피의 여러 가지 특성을 고려해야 합니다. 커피의 “바디”는 어떤가요? 산도는 어떤가요? 뒷맛은 어떤가요? 커핑은 어느 정도 과학이지만, 예술에 가깝다는 점을 알아두는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 전문가에 대한 수요가 지금처럼 높지 않을 것입니다.
4. 매우 통제된 환경을 사용하십시오
이것은 집에서 커피 커핑을 할 때 중요한 단계입니다. 실내 온도 범위는 섭씨 20~25도, 습도는 15~20%여야 합니다. 이 범위 내에서 환경을 유지하면 후각과 미각을 최적화하는 데 도움이 됩니다. 이 운동을 하기에 가장 좋은 시간은 언제일까요? 식사 사이가 가장 좋은 시간이므로 입맛이 (말 그대로) 깨끗해질 것입니다. 늦은 오전과 늦은 오후는 커피 커핑에 이상적인 시간인 경향이 있습니다.
5. 샘플을 작게 유지하세요
이상적으로 각 샘플은 약 2큰술이어야 합니다. 커피의 질감과 관련하여 드립 브루와 프렌치 프레스 사이 어딘가에 있어야 합니다. 노력의 효과를 최적화하려면 샘플 크기와 질감을 올바르게 하는 것이 중요합니다.
6. 경험을 즐기는 것을 잊지 마세요
커피 산업에서 이것은 심각한 사업이지만, 집에서 비전문적인 커피 커핑을 할 때는 확실히 재미를 볼 수 있습니다. 여전히 환경이 적절하고, 커피 종류가 균일하게 준비되었으며, 가능한 가장 객관적인 평가를 내릴 수 있도록 올바른 조치를 취해야 합니다. 하지만 우리 대부분은 수백만 달러를 들여 미뢰를 보험에 가입할 필요가 없을 것입니다. 그러니 커피 커핑을 하는 동안 재미있게 보내세요. 시중에 판매되는 다양한 종류와 등급의 커피 원두에 대한 감사를 높이는 데 확실히 도움이 될 수 있습니다.
