항상 완벽한 와플을 만드세요
레스토랑 주인에게 매번 같은 와플을 생산할 수 있다는 것을 아는 것은 좋은 일입니다. 이는 고객에게 일관성을 나타내기 때문입니다. 매번 일관되게 맛있는 와플을 제공할 수 있다면 고객은 이를 알아차리고 더 자주 돌아올 것입니다.
항상 완벽한 와플을 만드는 방법은 무엇일까요?
글쎄요, 매번 같은 공급업체에서 공급받은 같은 재료로 와플 반죽을 만들어야 합니다. 재료를 바꾸는 경우 먼저 실험해서 같은 맛의 와플이나 더 맛있는 와플을 만들고 있는지 확인해야 합니다. 모든 재료는 일관되게 유지하세요. 특히 과일 토핑을 사용하는 경우 토핑에도 신선한 재료가 필요합니다. 신선도가 거의 끝나가서 약간 묽은 바나나 조각은 아무도 원하지 않습니다. 묽은 딸기도 재미없습니다.
와플을 멋지게 만들어 보세요. 토핑의 레이아웃을 창의적으로 만들어서 보기에 아름답고 먹기에 충분히 맛있어 보이도록 하세요. 사람들은 보기에 좋은 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 그러니 맛만큼이나 보기에도 좋아야 합니다.
와플을 만들 때마다 같은 케이터링 장비를 사용하세요. Kitchenaid Planetary Mixer를 사용하는 경우 매번 같은 설정을 사용해야 합니다. 믹싱 시간이 동일하면 언제 만들든 같은 반죽의 농도가 보장됩니다. 베이킹에는 Anvil Waffle Baker를 사용하세요. 온도 조절 장치는 장치 내부에 200도 섭씨로 미리 설정되어 있습니다. 따라서 와플을 구울 때마다 온도가 동일하다는 것을 알 수 있습니다. 와플을 필요한 만큼 굽는 데 사용할 수 있는 타이머 기능이 있습니다. 또한 Anvil Waffle Baker를 한 접시 또는 두 접시로 구매할 수도 있습니다. 매일 몇 개의 와플을 굽는지에 따라 달라집니다.
완벽한 와플을 굽기 위해서는 항상 같은 재료와 같은 케이터링 장비를 사용해야 합니다.
