광고 피클 또는 소위 “Achaars”는 인디언의 중심에 있습니다. 채소, 과일 또는 허브로 만든 이들은 매운 맛을내는 다른 향신료의 조화로 매운 맛을 내립니다. 반대로, 처트니는 매운 것이 아니라 달콤한 준비이며 주요 요리에 대한 칭찬으로 사용됩니다. 일반적으로 Achaars는 주요 식사, 특히 Rotis, Paranthas 또는 Puris가있는 미각 향상제로 먹습니다. 그것들은 너무 매운 맛이 좋고, 풍미가 있고, 풍미가 있기 때문에, 피클 한 덩어리 만 로티 스나 푸리의 맛을 향상시키기에 충분할 수 있습니다. 한 번 준비된 Achaars는 방부제 역할을하는 오일을 사용하여 만들어지기 때문에 더 오랜 시간 동안 보관할 수 있지만 처트니는 신선하게 준비되며 1 ~ 이틀 이내에 먹어야합니다.

더 추측하기 전에, Chutneys 또는 Achaars가 무엇인지, 여기 미국 가정에서 매우 유명한 두 가지 유형에 대한 설명은 다음과 같습니다 부산 메이드카페.

망고 피클

생 망고와 녹색 칠리로 만든 가장 매운 아카 아입니다. 매운뿐만 아니라 신맛이납니다. 인도의 Aam Ka Achaar로 일반적으로 알려진이 피클은 모든 펀 자브 플래터의 끊임없는 반찬입니다. Aloo Paratha, Plain Roti-Sabji, Butter Nan 또는 Tandoori Dishes, Mango Pickle은 필수입니다.

토마토 처트니

이것은 비타민과 글루타티온 (Glutathione)이라는 산화제를 함유하고 있기 때문에 모든 유형의 처트니 중에서 가장 건강한 처트니입니다. 망고 피클과 달리 토마토 처트니는 맛이 달콤하고 주로 메인 식사를 마친 후 디저트 아이템으로 먹습니다. 주요 성분은 토마토, 설탕, 소금, 물, 붉은 칠리 파우더, 커민 씨앗 및 고수풀 씨앗입니다.

칠리 피클

이 피클은 매운 음식을 좋아하고 식사에 칠리없이 불완전하다고 느끼는 사람들을위한 것입니다. 그들은이 피클을 시도함으로써 그들의 입맛에 칙칙한 비틀기를 주어야합니다. 크기가 큰 특정한 칠리는이 피클을 준비하는 데 사용됩니다. 겨자와 호로 파는 가루 혼합물을 만들기 위해 땅이며 독특한 맛과 본질을주기 위해 그 고추에 채워집니다.

코코넛 처트니

이 처트니는 Dosa, Idli, Smabar Vada, Uttapam과 같은 남쪽 인도 요리와 함께 제공되는 주요 요리입니다. 이 립 스케일킹 큐니는 코코넛, 녹색 고추 및 땅콩으로 준비되어 있습니다. 조미료 목적을 위해 겨자 씨앗과 카레 잎이 추가됩니다. 인디언뿐만 아니라 전 세계 사람들 도이 남인도의 진미의 열렬한 팬이되었습니다.

위에서 언급 한 피클 외에도, 모든 인도의 집에서 널리 준비되어 있으며 모든 식사에 대한 보완 요리로 먹는 다른 피클과 아카 아르도 있습니다. 여기에는 Pudiney Ki Chutney, Neembu Achaar, Coriander Pickle, Mixed Fruit Pickle 등이 포함됩니다. 비 채식인의 경우에는 특별한 피클이 있습니다. 즉 닭고기 피클이 일반적으로 쌀과 함께 먹습니다.

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