광고 태국 그린 카레는 가장 유명한 태국 요리법 중 하나입니다. 태국어로 “Gaeng Keaow Wan”은 달콤한 그린 카레를 의미하지만 매콤하면서도 달콤하게 만들 수 있습니다. 일반적으로 시장에서 구입하거나 집에서 준비할 수 있는 그린 카레 페이스트로 준비하지만 오늘날 사람들은 준비 시간이 덜 걸리고 구입 비용이 저렴하기 때문에 포장된 카레 페이스트를 선호합니다. 태국 그린 카레는 일반적으로 코코넛 밀크나 크림을 데운 다음 페이스트, 소금, 설탕 및 야채, 닭고기 또는 해산물과 같은 기타 재료를 첨가하는 과정을 포함합니다. 시중에 판매되는 카레 페이스트의 종류는 다양하지만 정통 카레 페이스트는 허브와 신선한 재료를 사용하여 처음부터 만든 다음 절구와 막자로 갈아 만드는 한 가지 유형뿐입니다 화곡동 파스타.

태국 그린 카레 페이스트의 기본 성분은 고수 씨, 고수 뿌리, 커민, 후추 열매, 레몬 그라스, 마늘, 라임, 샬롯 및 새우입니다. 이 건조 재료를 프라이팬이나 냄비에 넣고 가열한 후 파스텔과 모르타르로 갈아서 고운 가루로 만듭니다. 어떤 분들은 푸드프로세서를 이용해 이 재료들을 갈아서 걸쭉한 반죽을 만들어 냉동실에 보관해 두시면 카레를 만들 때마다 매번 만드실 필요가 없습니다. 카레를 끓일 때 코코넛 밀크를 넣어서 묽게 만드세요. 이 카레 페이스트는 냉동실에서 약 3~4주 동안 보관할 수 있습니다.

어떤 사람들은 레스토랑에서 카레 페이스트를 직접 만들기를 기대하기 때문에 정통 태국 그린 카레를 먹기 위해 레스토랑에 갑니다. 그러나 그런 일은 일어나지 않습니다. 문제는 일부 요리사의 기술이 부족하고 일부 레스토랑에서는 마스터셰프를 고용할 여력이 없기 때문에 요리사가 직접 페이스트를 만들면 포장된 페이스트만큼 맛이 좋지 않기 때문에 포장된 카레 페이스트를 선호한다는 것입니다. . 또 다른 이유는 정통 카레 페이스트를 준비하는 데 많은 시간이 필요하고 카레 페이스트를 만드는 데 그렇게 많은 시간이 없기 때문에 시간이 부족하다는 것입니다.

또한 이 시대에는 모든 것이 매우 빨라지고 이 빠른 삶에서 사람들은 모든 것이 빨라지기를 원합니다. 오늘 시간은 돈이기 때문에 누구도 기다리거나 다른 것을 위해 시간을 보내고 싶어하지 않습니다. 그들은 슈퍼마켓에 가서 포장식품, 냉동식품, 가공식품을 구입합니다. 그것은 우리 건강에 좋지 않습니다.