우리 모두는 외식, 레스토랑에서 식사하는 것을 좋아합니다. 그것이 우리의 경험에 품격을 더하는 고급 레스토랑이든 기름기가 많고 맛있고 편안한 음식을 제공하는 패스트푸드 레스토랑이든 상관없습니다. 우리가 선호하는 것이 무엇이든, 우리는 밖으로 나가서 휴식을 취하고 긴장을 풀며 가족, 친구들과 함께 자유 시간과 식사를 즐기며 일반적으로 즐거운 시간을 보냅니다. 레스토랑에 들어갈 때 우리는 유쾌한 미소와 우아한 의상을 입은 웨이터와 서버를 보는 것을 좋아합니다. 운이 좋으면 백인 셰프나 셰프 옷을 차려입은 수석 셰프를 잠깐 볼 수도 있습니다. 우아한 셰프 코트 잠실 맛집.

하지만 레스토랑에는 고객으로서 보이지 않는 측면이 있는데, 그것이 바로 레스토랑 내부의 문화이자 일하는 방식입니다. 요즘 많은 좋은 식당들이 문을 닫아야 하는 이유는 장사가 안 좋아서, 음식이 형편없어서가 아니라, 발전과 성장을 방해하는 해로운 내부 문화 때문입니다.

레스토랑에는 해로운 문화를 조장할 수 있는 것들이 많이 있습니다. 직원들이 장시간 근무하고 스트레스와 업무상의 어려움으로 인해 희롱, 따돌림, 약물 남용 사례가 증가했습니다. 오너의 부실한 경영과 초기부터 이러한 문제가 해결되지 않은 사례는 숙박업 및 식음료 산업에 큰 문제를 야기했습니다.

물론, 식당에서 불건전한 문화를 일으키는 것은 단순히 하나의 사례나 하나의 요인이 아니라, 최상위 직원부터 최하위 직원까지 여러 요인과 기여가 복합적으로 이루어지며, 모두가 책임을 져야 한다. 그런 문화. 직원들은 불행하고 인정받지 못하고 있다고 느끼기 시작하며, 비즈니스 성공에 대한 자신의 기여가 과소평가되어 있다고 느끼며, 이로 인해 의욕이 떨어지고 생산성이 떨어집니다. 직원이 직장을 그만두고 더 나은 곳으로 이동하는지 여부에 관계없이 직원이 만족하지 않으면 비즈니스에 나쁜 평판을 남기는 경향이 있으며 이는 결국 수익에 큰 영향을 미칠 것입니다.

그러나 이 어두운 구름에 대한 희망은 귀하의 비즈니스에 해로운 문화가 있다는 것을 식별함으로써 이를 고치고 개선하기 위해 노력할 수 있다는 것입니다. 다음은 귀하의 레스토랑에 유해한 문화가 있음을 나타내는 몇 가지 징후와 이를 해결하는 몇 가지 방법입니다.

고위 경영진 지원 부족 – 레스토랑 사업은 매우 고객 지향적이므로 직원이 고객으로부터 학대를 받는 경우가 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 최고 경영진으로서 직원이 필요할 때 필요한 지원을 제공하지 않는다면, 직원이 (신체적이든 언어적이든) 학대를 당할 때 무력감을 느끼는 경향이 있기 때문에 매우 실패하고 있는 것입니다. 그리고 그것에 대해 아무것도 할 수 없습니다. 직원 간의 내부 학대에 있어서도 마찬가지입니다. 유해한 문화를 조성하는 또 다른 요인은 최고 경영진이 직원의 좋은 제안을 무시하고 직원의 의욕을 꺾고 하찮은 존재로 느끼게 만드는 것입니다.

모두가 자신의 의견을 듣는 것을 좋아하며, 직원의 의견을 경청하는 것은 좋은 경영의 중요한 부분이자 천천히 그러나 확실하게 유해한 환경을 해결하는 방법이기도 합니다. 고객의 부당한 불만 사항에 대해 직원의 편을 들어주고, 학대 행위가 발생한 경우에는 직원의 입장을 대변하고, 직원의 의견과 개선 제안에 귀를 기울이는 것도 건강한 근무 환경을 조성하는 좋은 방법입니다. 직원 간 신체적, 언어적 학대 문제를 해결함으로써 그러한 행동은 조직 내에서 용납되지 않음을 보여주고, 직원, 특히 그러한 학대를 당한 직원은 직장 내에서 안전함을 느끼게 됩니다.

끊임없는 비판과 감사하지 않음 – 문제가 있을 때 직원을 끊임없이 비판하지만 일이 잘 될 때 직원을 칭찬하거나 기여도에 감사하지 않는 것은 유해한 작업 환경을 유발할 수 있습니다. 심지어 직원을 끌어들여 다른 직원 앞에서 부정적인 말을 하는 경우도 매우 의욕을 꺾고 건강에 해로울 수 있습니다.

사람이 실수를 한다는 것은 의심의 여지가 없지만, 이를 지적하고 직원에게 기회를 주어 실수를 바로잡을 수 있도록 돕는 것도 좋은 경영의 일부입니다. 그들의 노고와 기여에 감사하는 것은 직장에서 긍정적인 분위기를 유지하고 건강한 문화를 발전시키는 데에도 매우 중요합니다.