간단하고 건강한 파스타 소스 만드는 법
우리 모두가 이탈리아인이라는 특권을 누리는 것은 아닙니다. 모든 이탈리아인에게는 맛있는 토마토 소스를 만드는 비결이 있는 것 같습니다. 나 자신이기 때문에 물론 내 소매에는 여러 가지 소스가 있습니다. 그러나 모든 사람이 준비하는 데 몇 시간이 걸리는 소스를 만드는 데 시간을 할애할 수 있는 것은 아닙니다.
소스를 완벽하게 끓이려면 시간이 걸립니다. 소스가 딱 맞는 농도에 도달할 때까지 기다리는 동안 시간이 멈춥니다. 하지만 배가 고프면 누가 기다릴 시간이 있겠습니까? 집에 있는 몇 가지 간단한 재료를 사용하여 만드는 데 30분도 채 걸리지 않는 신선한 정원 소스 만드는 법을 가르쳐 드릴 수 있습니다 치폴레소스.
이 간편한 토마토 소스를 준비하려면 4가지 기본 재료가 필요합니다.
– 방울토마토 1다발
– 작은 노란 양파 1개
– 마늘 1쪽
– 올리브 오일 2-3TBSP
중간 크기의 프라이팬을 중간 불로 가열하는 것부터 시작하세요. 팬에 올리브유를 두르고 팬을 뒤집어 바닥에 고르게 코팅해줍니다. 프라이팬 아래의 불을 조금 낮추세요. 올리브 오일이 천천히 가열되는 동안 야채를 자릅니다.
방울토마토를 도마 위에 놓고 4등분하세요. 주스와 씨앗을 최대한 많이 저장하도록 주의하세요. 이는 소스에 환영받는 풍미, 영양분 및 일관성을 추가합니다.
양파를 깍둑썰기할 시간입니다. 이제 올리브 오일이 거의 다 익었을 것이므로 잘게 썬 양파와 4등분한 토마토를 넣습니다. 열이 너무 높지 않은지 확인하십시오. 양파를 태우고 싶지는 않습니다.
가지고 있는 마늘의 가장 큰 쪽을 찾으세요. 없으면 마늘가루를 뿌려도 좋아요. 칼의 평평한 면으로 마늘 정향을 조심스럽게 으깨십시오. 마늘을 잘게 깍둑썰기한 후 소스에 첨가합니다.
소스에 각종 야채를 넣어도 좋아요. 좋은 것은 호박, 다양한 종류의 스쿼시, 올리브, 피망입니다. 모두 소스에 풍미를 더하고 영양분과 식감을 더해줍니다. 매운 것을 좋아한다면 페퍼론치니를 추가하세요. 좀 더 부드러운 맛의 소스를 원하시면 으깬 고춧가루 몇 꼬 집을 추가하실 수 있습니다.
모든 야채를 프라이팬에 함께 섞어서 올리브 오일이 잘 코팅되어 제대로 익도록 합니다. 이제 기다리는 시간이지만 몇 분마다 소스가 어떻게 생겼는지 확인하고 저어주세요.
토마토는 몇 분만 지나면 주스가 새어나와 시들어집니다. 10분이 지나면 양파는 반투명해지고 토마토는 형태가 완전히 사라져야 합니다. 저어준 후에는 프라이팬의 뚜껑을 다시 닫는 것을 항상 기억하세요. 프라이팬의 응축수로 인해 토마토 주스가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
양파가 부드러워지고 진짜 소스가 나온 것처럼 보이면 뚜껑을 엽니다. 소스를 중간 불로 몇 분간 끓여 소스의 물기가 많은 부분을 가열하고 응고시킵니다. 그런데 토마토 소스에 물을 절대 넣지 마세요. 목표는 주스를 줄이고 걸쭉하게 만드는 것입니다.
이제 좋아하는 파스타를 끓는 소금물이 담긴 거대한 냄비에 넣고 소쿠리를 꺼내면 거의 먹을 준비가 된 것입니다. 파스타와 소스 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 올리고 접시에 마늘빵 한두 조각을 올려주세요. 이 소스는 실제로 이탈리아노가 없더라도 확실히 당신 안에 이탈리아노를 불러일으킬 것입니다. 파스타 소스 한 병을 더 사지 않을 것입니다.
