최고의 굽는 요령을 배워 더 나은 요리사가 되어보세요
바비큐와 바비큐에 실제로 능숙해지는 방법을 배우는 것은 어려운 작업이 될 수 있습니다. 인생의 모든 것과 마찬가지로 끊임없이 연습하는 것이 가장 좋습니다. 그럼에도 불구하고 훨씬 더 빨리 그릴 마스터가 되는 데 도움이 되는 몇 가지 경로를 지속적으로 선택할 수 있습니다. 이 게시물에서는 실제로 효과적인 6가지 그릴링 제안과 요령을 제시하여 귀하가 정교한 그릴링 기술을 발견하는 데 도움이 되기를 바랍니다 메이드카페.
빠르고 뜨겁게 요리되지만 약간의 연기 맛을 원하는 일반 그릴이 있습니까? 그릴 한쪽 바닥에 숯을 깔아주세요. 그런 다음, 뜨거운 석탄 위에 히코리나무나 메스킷트 나무 조각을 올려 풍미를 더해보세요. 석탄에서 멀리 떨어진 그릴 측면에 고기를 놓고(간접 열), 덮개를 최대한 닫아 두십시오. 이렇게 하면 요리 시간이 다소 늘어나지만 그만한 가치가 있습니다. 이렇게 추가된 스모키한 맛은 너무 좋아서 다음에 이 작업을 할 때 바베큐 소스를 포기할 수도 있습니다.
똑같은 BBQ 소스가 닳았나요? 데리야끼, 핫 소스, 치폴레, 캐리비안 “저크” 디자인 소스 등과 같이 사용에 대해 생각해 본 적이 없는 새로운 소스를 테스트해 보세요. 대기 소스에 약간의 버번, 럼, 맥주 또는 와인을 추가하세요. 꿀, 흑설탕, 파프리카를 섞으세요. 레몬즙, 얇게 썬 양파, 칠리 고추 또는 붉은 고추를 넣어 기운을 북돋워주세요.
마리네이드는 고기를 부드럽게 해줍니다(그리고 고기에 약간의 풍미를 더해줍니다). 가능하다면 하룻밤 동안 매리네이드하십시오. 하지만 그럴 수 없다면 매리네이드 소스에 고기를 담그는 데 최소 한 시간을 투자하세요.
생선 구이에는 다음 조리 시간을 사용하십시오. 연어 필레, 한 면당 6 – 8분; 연어 또는 갈비 스테이크, 한 면당 5분; 송어 필레, 한 면당 4분; 작은 통생선, 한 면당 7분; 빅 피쉬(Big Fish)는 한 쪽당 15분입니다. 생선 전체가 채워져 있다면 한 면당 몇 분씩 더 시간을 주세요. 구운 닭고기에 대해 다음과 같은 일반적인 조리 시간을 사용하십시오. 날개 및 흉상, 15 – 20분; 허벅지와 다리, 30분; 닭고기 반쪽, 40 – 45분; 통닭, 75~90분 특정 닭고기 조각에 소스를 바르고 5분마다 뒤집습니다. 새 전체를 가슴 부분이 아래로 향하게 굽고 45분 후에 뒤집어 주세요. 반새를 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 5분 동안 요리한 다음 뒤집어서 계속 바비큐합니다. 닭고기가 익었는지 의심스러우면 고기 온도계로 고기 중앙의 온도가 170~175도를 가리켜야 합니다.
그릴의 열기를 위해 숯불 연탄을 사용하시나요? 요리하기 약 30분 전에 석탄에 불을 붙여주세요. 더 가벼운 연료를 사용하는 경우 그릴에 고기를 두드리기 전에 불이 완전히 꺼졌는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 고기에서 불쾌한 연료 맛이 느껴질 것입니다(저도 경험을 통해 이것을 이해한다고 생각합니다). 이때, 숯은 기본적으로 잿빛을 띠고 밑에는 약간 붉은 빛이 나는 숯이어야 합니다.
그릴을 청소하는 것은 굽는 과정에서 항상 필수적인 구성 요소입니다. 그릴을 제대로 청소하지 않으면 그릴 격자에 오래된 식사 찌꺼기가 남게 됩니다. 이렇게 하면 다음에 식사를 준비할 때 맛이 나빠질 수 있습니다. 나는 배우의 철 또는 도자기 에나멜 그릴 격자를
