오늘날 시장에는 두 가지 유형의 숯불 그릴이 있습니다. 하나는 더 가벼운 연료가 필요한 것과 “굴뚝 꼭대기”가 있는 것입니다. 굴뚝 상단 모델을 선택할 때의 주요 장점은 더 가벼운 유체가 필요하지 않으며 숯이 실제로 더 균일하게 연소된다는 것입니다 제로이트.
숯불 그릴에 불을 붙이려면 바닥 화격자 중앙에 있는 마운드에 연탄을 배열해야 합니다. 불을 점화하는 데 도움이 되도록 서로 가까이 배치하는 것이 좋습니다.
또한 숯불 그릴에는 두 가지 다른 모델이 있는 것처럼 이 그릴에 음식을 굽는 데에도 두 가지 다른 방법이 있다는 것을 알아야 합니다.
숯불로 직접 굽는 모습
숯으로 직접 그릴을 구우려면 먼저 그릴 선반 아래에서 빛나는 석탄을 긁어내어 음식을 위한 균일한 부분을 만드는 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 따라서 열원 위에서 직접 음식을 요리하게 되므로 이 굽는 방법이라는 이름이 붙었습니다. 그러면 볼리비아에서 볼 수 있는 것과 같은 질기고 바삭바삭한 고기가 만들어질 것입니다.
숯불 간접구이
숯으로 간접 구이를 하고 싶다면 손잡이가 긴 집게를 사용하여 기름받이가 들어갈 만큼 숯을 옮겨야 합니다. 이렇게 하면 음식에서 떨어지는 지방을 모아서 숯이 튀는 것을 최소화할 수 있습니다. 그런 다음 그릴 영역 상단에 음식을 놓습니다. 이것은 통새우, 갈비, 대형 구이 및 통생선을 요리하는 가장 좋은 방법입니다.
모든 재발 제어
폭발이라고 알려진 갑작스러운 작은 불꽃은 지방과 고기 주스가 뜨거운 석탄에 떨어질 때마다 발생할 수 있습니다. 이는 위험할 뿐만 아니라 고기 맛을 까맣게 만들 수도 있습니다. 따라서 그릴 랙을 올리고, 그릴을 덮고, 뜨거운 석탄을 더 멀리 간격을 두거나 몇 개의 석탄을 제거하여 이러한 폭발을 제어하는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 그릴에서 음식을 꺼내 스프레이 병에 있는 물을 약간 뿌려 불에 안개를 뿌릴 수도 있습니다. 불꽃이 가라앉으면 음식을 그릴에 다시 올려 놓을 수 있습니다.
그릴 열 조절하기
모든 사람이 석탄의 온도를 정확히 동일하게 판단하는 것은 아닙니다. 하지만 할 수 있는 일도 있습니다… 석탄이 너무 뜨거워지면 그릴 선반을 올리고, 석탄을 펼치고, 통풍구를 반쯤 닫거나 연탄을 꺼낼 수 있습니다. 석탄이 너무 차가워지면 손잡이가 긴 집게를 사용하여 타고 있는 석탄에서 재를 떼어내고, 석탄을 더 가깝게 옮기고, 연탄을 더 추가하고, 랙을 낮추거나 통풍구를 열어야 합니다.
결론
보시다시피 숯불 그릴은 아주 잘 작동합니다. 당신은 그것들을 적절하게 사용하는 방법만 알면 됩니다. 이제 그렇게 하면 훌륭한 음식을 만들 수 있을 것입니다.
