커피의 기원에 대한 많은 전설이 있는데, 일부는 유명하고 다른 일부는 덜 알려져 있습니다. 가장 주목할 만한 것은 예멘의 체호데트 수도원에서 전해진 전설인데, 이 음료는 칼디라는 승려가 양치기로부터 염소와 낙타가 밤에도 특정 장벽을 먹을 때 더 활동적이라는 것을 알게 된 후, 더 오래 깨어 있어 더 많이 기도하고 싶어서 그 장벽으로 음료를 만들려고 했다는 것입니다. 확실히 더 이교도적이고 덜 종교적인 또 다른 전설은 대천사 가브리엘이 여행 중에 아플 때 예언자 마호메트를 돕기 위해 메카의 신성한 검은 돌처럼 진한 에스프레소와 비슷한 음료인 “콰와”를 주며 여행을 계속하는 데 도움이 될 수 있다고 확신시켰고, 그렇게 되었다는 것입니다.
또 다른 수천 년의 이야기를 떠올리게 하는 전설은 소르보나 대학의 신학 교수인 안토니오 파우스토 나이로네 수사가 1700년에 그의 학생들에게 전해준 이야기로, 커피는 카디라는 목동이 아라비아에서 처음 발견한 것으로, 그는 자신의 가축들이 어떤 종류의 열매를 먹고 매우 흥분하는 것을 보고, 그것을 수도원장 야히아에게 시험해 보았더니, 그가 그것에서 사람이 마실 수 있는 음료를 추출해냈고, 이 음료는 피곤할 때 신체에 활력을 불어넣고 졸음에서 벗어나게 해준다고 합니다.
또 다른 전설에 따르면, 오늘날 우리가 알고 있는 볶은 커피의 기원은 아랍 수도원의 한 이교도가 커피나무 열매로 수도원의 수도사들을 위한 달인물을 만들려고 했다는 것입니다. 그 어둡고 쓴 음료 덕분에 수도사들은 졸음을 느끼지 못하고 밤새 깨어 있었다고 합니다. 또 다른 전설에 따르면, 현대 커피 토스터 기술의 선구자는 아비시니아 지방에 있는데, 아주 먼 옛날에 커피 나무의 자연 농장에 번진 거대한 화재로 소실되어 엄청나게 어두운 연기와 수 마일에 걸쳐 퍼지는 매우 강한 커피 향이 생겼습니다.
이 고대 음료에 대한 전설 외에도 많은 문서에서 발견된 보고에 따르면 커피의 확산은 이슬람 동양에서 16세기부터 이미 존재했으며, 서양 세계에서는 베니스가 커피의 확산을 촉진했으며, 1640년에 최초의 “커피숍”이 문을 열었습니다. 베니스는 1600년대 말까지 유럽으로 커피를 수입하기 위해 영장류를 보관했는데, 그 때 지아바와 수마트라에서 최초의 커피 나무가 나타났고, 몇 년 전 네덜란드 선원들이 예멘 모카에 상륙하면서 훔쳐갔습니다. 나중에 이 매우 오래된 식물의 씨앗이 아메리카에 도달했고, 오늘날 특히 브라질에는 세계에서 가장 오래된 농장이 있습니다.