Cadot – 품격 있으면서도 편안한 프랑스 요리
스트립 몰의 길가에 자리잡은 매력적인 프랑스 레스토랑이 주중 어느 날 밤에도 번창하는 사업을 기대하기는 어렵습니다. 그러나 프랑스 셰프이자 공동 소유주인 Jean-Marie Cadot의 이름을 딴 Cadot은 진정한 프랑스 요리를 맛볼 수 있는 완벽한 장소입니다 홍대 카페.
대기
내가 항상 싫어했던 프랑스 레스토랑의 한 가지는 격식입니다. 보통 고급 식사를 할 때 그들의 가식적인 태도와 오만한 매너는 자리에 앉기도 전에 나를 불편하게 만든다. 그러나 편안히 앉아 휴식을 취하고 정말 맛있는 음식을 즐길 수 있는 Cadot의 핵심은 편안함입니다. 레스토랑은 거의 항상 만석인 것 같지만, 전혀 붐비는 느낌이 들지 않으며, 서비스도 항상 흠잡을 데가 없습니다. 대기 직원은 모두 전문적이지만 친절하고 상상할 수 있는 모든 질문에 도움이 됩니다. 무엇보다도 아코디언 연주자가 식당을 지나 이탈리아, 프랑스, 미국 음악으로 손님들에게 세레나데를 연주하는 경우가 많습니다.
간식
식사를 시작하려면 개인적으로 프랑스인이 가장 좋아하는 에스카르고를 추천합니다. 그곳에서 먹기 전에는 몰랐던 점은 에스카르고가 두 가지 버전이 있고 둘 다 맛있다는 것이었습니다! 캐도가 기본으로 제공하는 프랑스 남부 버전은 진한 화이트 와인 소스에 시금치를 곁들여 따끈따끈하게 제공되는 빵과 함께 먹는다. 달팽이를 즐긴 후 풍부한 소스를 흠뻑 적실 수 있도록 빵을 남겨두세요. (낭비하기엔 너무 좋아요!)
에스카르고의 또 다른 전통적인 버전은 마늘과 버터의 기본으로 거슬러 올라갑니다. 하지만 이 프랑스 별미는 결코 단순하지 않은 맛을 냅니다. 각 달팽이는 접시에 개별 홈에 담겨 제공되므로, 달팽이가 풍부한 소스에 직접 담가질 수 있습니다. 남은 버터를 흡수하는 것이 더 어렵지만 부드러운 달팽이는 부드러운 수분과 풍미를 모두 유지합니다. 이 특정 메뉴를 맛보기 위해서는 에스카르고의 전통적인 버전을 구체적으로 요청해야 합니다.
국
저는 수프와 샐러드 중 하나를 선택할 때 일반적으로 더 건강한 샐러드를 선택하지만, 실수하지 마세요! 야생 버섯 비스크를 선택하든 프렌치 양파를 선택하든 둘 중 하나를 선택하시면 만족하실 것입니다. 내가 개인적으로 좋아하는? 프렌치 어니언(French Onion)은 크리미한 식감과 풍부한 맛으로 인해 수프만 주문하고 나머지는 다 건너뛰고 싶은 유혹을 느낄 수도 있습니다. 그러나 여기에서 계속 좋아지기 때문에 그러지 마십시오.
메인 코스
메인 코스를 살짝 건너뛰고 곧바로 디저트로 향하는 게 이상하다고 생각할 수도 있지만, 솔직히 말해서 맛있는 메인 요리에 대해서는 혼자서도 글을 다 쓸 수 있을 것 같아요! 너무 크지도 작지도 않은 이 앙트레는 디저트를 위한 공간을 남겨두면서 미각과 배를 모두 만족시킬 것입니다. 농어부터 양고기, 가리비와 리조또까지 모든 사람이 즐길 수 있는 메뉴가 다양하므로 Cadot이 제공하는 모든 것을 경험하려면 한 번 이상 가봐야 합니다.
