효과적인 메뉴판 디자인은 그래픽 연습 이상의 구조적이고 분석적인 접근 방식을 따릅니다. 메뉴판과 디자인에는 총체적으로 7가지 진실이 확인됩니다.
1. 핫스팟 활용: 핫스팟은 고객이 가장 먼저 빠른 사이트를 찾는 경향이 있는 곳입니다. 여기에는 베스트셀러, 최고 마진, 우선순위 및 신상품 메뉴 항목이 배치되어야 합니다. 이것이 어리석은 일이라고 생각하면 판매를 늘리기 위해 레버리지 핫스팟에 집중하기 시작하십시오.
2.부동산 평가: “공간별 판매” 분석을 수행하여 메뉴판 “부동산”의 이상적인 금액이 베스트셀러 품목에 할당되어 있는지 확인합니다. 이러한 품목과 고수익 품목이 메뉴판에서 더 많은 공간을 확보해야 한다는 것은 간단합니다.
3. 위치, 위치, 위치: 모든 브랜드가 판매를 추적하지만 전략적 메뉴 보드 레이아웃을 만드는 데 이 데이터를 사용하는 사람이 거의 없다는 사실은 놀랍습니다. 베스트셀러, 마진이 높은 품목이 더 많은 공간을 확보해야 하는 것처럼, 또한 더 눈에 띄는 배치를 누려야 합니다.
4. 고객처럼 생각하기: 이 세그먼트에서는 고객의 마음이 움직이는 순서와 최우선 순위에 따라 음식을 주문하는 방법과 음식을 조사해야 합니다.
5. 브랜드화: 완벽한 브랜딩은 로고 그 이상입니다. 귀하의 회사는 로고로 운영되지 않지만 브랜드는 품질과 수량을 의미하기 때문입니다. 이는 고객과 관련된 비즈니스의 모든 조건, 특히 LED 메뉴 보드로 확장되어야 합니다. 브랜드 메뉴보드를 디자인할 때, 고객이 읽을 수 없는 고급 디자인과 과도한 그래픽으로 제작하여 부정적인 효과를 초래하는 실수를 절대로 하지 마십시오.
측정: 예, 지표가 중요합니다. 결국 우리는 순위, 판매, 고객 만족도 향상을 측정하기 위해 이 작업을 수행하고 있습니다. 이는 귀하의 비즈니스 최고점과 최저점을 찾는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 “연구”가 진행되는 또 다른 영역입니다. 위에서 언급한 Primer’가 큰 도움이 될 수 있습니다.