가장 먼저 모든 재료를 모으세요. 당연히 통닭, 다양한 향신료나 허브, 매리네이드, 소금과 후추, 그리고 특정 레시피에 필요한 재료가 필요합니다. 모든 훌륭한 요리사는 날카로운 칼을 가지고 있고 통닭을 요리하려면 로스팅 팬과 고기 온도계도 필요합니다.
요리를 시작합시다. 오븐을 350도로 설정하여 예열하고, 그동안 닭고기를 깨끗이 치우고 보통 안에 있는 곱창 주머니를 제거하세요. 닭고기를 찬물로 씻고 종이 타월로 말리세요. 경험상 좋은 방법은 닭고기가 요리하는 동안 촉촉함을 유지하도록 가죽을 그대로 두는 것입니다. 원하는 대로 새에 양념을 하고 가슴 쪽을 위로 하여 로스팅 팬에 넣으세요. 올리브 오일이나 매리네이드로 잘 문지르고 뚜껑을 덮지 않은 채로 오븐에 넣으세요.
통닭을 얼마나 오래 요리하시나요? 보통 2파운드짜리 닭은 요리하는 데 1시간에서 1시간 30분이 걸립니다. 요리하는 동안 확인하고 가죽이 멋지게 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내세요. 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인하세요. 허벅지가 180도면 다 익었다는 뜻입니다! 물론 허벅지를 자르고 붉은 살코기나 날고기가 없고 맑은 육즙이 있는지 확인하여 닭고기가 충분히 익었는지 확인할 수도 있습니다. 저는 항상 닭고기를 15분 정도 그대로 두어 완전히 익힌 다음 조각합니다.
항상 그렇듯이, 날고기가 만졌을 수 있는 모든 것을 깨끗이 치우세요. 오븐에 넣을 때 ‘닭 손’으로 만진 것도 포함해서요. 가족을 건강하고 오염으로부터 보호하는 것은 마음에서 우러나온 맛있는 집에서 만든 음식을 먹이는 것만큼 중요합니다.
‘배치 쿠킹’이라는 트렌드가 확산되고 있으며, 이 목적으로 구운 닭고기나 구운 닭고기를 사용할 수 있습니다. 하루 종일 통닭 몇 마리를 요리하고 고기를 사용하여 앞으로 몇 주 동안 여러 끼를 만들어 보세요. 닭고기를 일부로 냉동하거나 타코, 수프, 샐러드 등을 위해 잘게 찢을 수 있습니다. 모든 사람이 좋아하는 빠른 평일 식사는 튀긴 닭고기를 빵에 얹고 감자튀김과 샐러드를 곁들인 바비큐 닭고기를 곁들인 것입니다. 쉽고 맛있습니다!