식사의 미래는 변화하고 있으며 그 변화는 비건 채식일 수 있습니다. 요즘 건강상의 이점뿐만 아니라 도덕적인 이유로 비건 요리를 선택하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 너무 많은 사람들이 이러한 유형의 라이프스타일을 선택함에 따라 레스토랑 메뉴에서 완전 채식 옵션만 제공하는 방향으로 전환하게 될 것이라는 의문이 제기됩니다.

완전 채식주의는 무엇이며 채식주의와 어떻게 다른가요?

비건(Vegan)이란 동물에서 나오는 어떤 제품도 섭취하지 않는다는 뜻입니다. 여기에는 고기, 유제품, 계란 및 꿀이나 가죽 신발과 같은 기타 동물 유래 물질이 포함됩니다. 동물에게서 나오는 어떤 것도 인간과 마찬가지로 감각이 있는 존재라고 믿기 때문에 사용하지 않는 것이 도덕적 관점입니다. 반면, 채식주의에는 고기 섭취가 포함되지 않지만 유제품과 계란 섭취도 포함됩니다. 즉, 생산 과정에서 동물 착취가 여전히 존재하므로 완전 채식주의로 간주되지 않습니다 경산 맛집.

요즘 점점 더 많은 사람들이 환경과 건강에 대해 의식하고 있으며, 이에 따라 동물의 행복에 해를 끼치지 않는 완전 채식 생활 방식으로 나아가고 있습니다. 실제로 요즘 외식할 때 일어나는 현상은 식물성 재료를 사용한 요리가 점점 더 많아지는 것 같습니다. 즉, 고기를 사용하는 ‘전통’ 요리와는 완전히 다른 방향으로 가고 있다는 것입니다. 야채는 모든 요리 메뉴에 항상 존재했지만 이제는 야채도 중요한 역할을 합니다. 게다가 요즘에는 레스토랑에서 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 사람들을 위해 특별히 고안된 모든 종류의 식사가 포함된 특별 메뉴를 제공하기 시작하면서 채식주의자가 되는 사람들이 크게 늘어났습니다. 요리사는 이제 최고의 요리사 앞치마를 입고 요리에서 비건 요리로 옮겨갔습니다.

완전 채식의 건강상의 이점

물론, 완전 채식을 하면 얻을 수 있는 이점이 많이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

연구에 따르면 채식주의자는 자신이 먹는 음식에 대해 더 의식하는 경향이 있으므로 비채식주의자(보통 식단에 대해 크게 걱정하지 않는 사람)보다 칼로리를 덜 섭취하는 것으로 나타났습니다.
암 위험 감소: 육식을 하는 사람이 대장암, 위암, 방광암과 같은 특정 유형의 암에 걸릴 확률이 상당히 낮습니다. 채식주의자는 메뉴에서 모든 동물성 제품을 제외하기 때문에 동일한 위험을 경험하지 않습니다. 이는 이러한 유형의 질병이 발생할 가능성을 극적으로 줄이는 과학에 의해 밝혀졌습니다.
더 건강한 생활 방식: 완전 채식주의는 식물성 음식을 섭취하고 고기를 피하는 것만을 의미하지 않습니다. 패션(예: 동물 학대를 하지 않는 의류)을 포함하여 우리가 하는 모든 일에 적용할 수 있는 라이프스타일 선택입니다.
그러나 완전 채식에는 다음과 같은 몇 가지 단점이 있을 수 있습니다.

하룻밤 사이에 완전 채식을 시작하는 것은 신체에 도전이 될 수 있습니다.
해외 여행은 문제가 될 수 있습니다. 왜냐하면 이 다이어트를 하는 사람들은 여행지에서 식물성 식품도 제공하는지 미리 알아보아야 하는데 이것이 항상 보장되는 것은 아니기 때문입니다.
비건 음식 트렌드 – 비건을 위한 레스토랑의 노력

외식업의 경우 메뉴가 다양한 취향과 라이프스타일에 부합하도록 해야 하며, 이에 따라 채식 및 비건 옵션이 늘어나고 있습니다.

레스토랑이 적응하고 있는 비건 음식 트렌드는 다음과 같습니다.

완전 채식 식품의 이점에 대한 대중의 인식이 높아졌습니다.
점점 더 많은 레스토랑에서 일반 요리 대신 완전 채식 메뉴를 제공하거나 식물성 식사에 적용할 수 있는 옵션을 제공하고 있습니다.
비건 메뉴는 이러한 종류의 요리에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여주며 단순한 트렌드 이상의 것으로 간주됩니다.
이러한 유형의 다이어트를 선택하는 많은 사람들은 윤리적인 이유로도 그렇게 합니다. 좋은 건강 선택뿐만 아니라 동물 복지 문제 등도 있습니다.
채식주의자이거나 주방에서 사용할 수 있는 옵션이 제한되어 있다면 어떻게 요리에 창의력을 발휘할 수 있나요?

비건 요리는 냉장고나 식료품 저장실에 있는 음식을 창의적으로 활용하는 것입니다. 야채, 콩류, 쌀, 파스타 등을 이용해 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

예를 들어, 타코에 고기 대신 통조림 콩을 사용하는 경우 다진 토마토, 살사, 아보카도, 시금치와 같은 잎채소를 많이 섞어서 맛 프로필의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 신선함의 킥. 호박 스쿼시, 감자, 가지, 애호박, 버섯 등과 같이 사람들이 잊어버리는 야채 옵션이 훨씬 더 많습니다. 따라서 완전 채식 요리를 할 때 최고의 요리사 옷을 입고 온라인으로 남성용 요리사 의류를 구입할 수 있습니다. 여성용 요리사 셔츠와 요리사 모자도 판매 중입니다.